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柳州市场上的猪肉零售价格又涨了,听说有的单位食堂都取消了猪肉菜谱

2020-01-03 06:21

  刚刚过去的这个周末,柳州的年轻人感受最深的是“一秒入冬”,但主妇们感慨最多的还是餐桌“一夜升值”:猪肉零售价格又涨了,而且幅度超过5%左右。

  10月28日,记者在柳州市中心多家超市及菜市场走访看到,与一周前相比,猪肉零售价格均有不同幅度的上涨。北站路菜市场、广雅新街市、青云菜市,以及两家大型超市的猪肉前胛肉、五花肉的价格,都达到3235元/斤,精瘦肉、肋排均已超过40元/斤,猪手30~32元/斤。与柳州市发改委10月23日监测到的市场猪肉零售价格相比,涨幅超过5%左右。涨幅最大的是后腿肉和猪板油,这些在以往买的人不多、价格远远落后前胛肉、五花肉的产品,已跳跃式地上扬,后腿肉普遍已接近前胛肉价格,达到30~33元/斤;净肥肉与猪板油已达到15~18元/斤,与一个月前相比,上涨了30%左右。

  据北站路菜市一名猪肉摊主介绍,最近一周边猪批发价格和零售价格上扬的幅度稍有扩大,几乎每两天价格就上调一次。主要原因还是本地肉猪存栏量下降、外来产品流入不足,而市场需求又因气温下降、火锅上市、婚宴酒席增多等有关。

  猪肉价格上扬之后,对市民餐桌的影响有多大?10月28日下午,在广雅新街市一名正在选购精瘦肉的蓝女士介绍说,她和老伴都已年过古稀,“吃了一辈子的猪肉,现在贵点,也还是每餐都吃”。但她说,以后会减少购买量;以前喜欢蒸肉饼、做肉丸、酿豆腐,现在改作炒肉片、做肉汤。

  但也有不少将猪肉从家庭菜谱中大幅削减。在一家超市上班的王女士告诉记者,她家从今年7月猪肉价格大幅上涨开始,到现在只买过两次猪肉,还是因为有客人来才买的。王女士已把餐桌上的所有肉品,都换成了鸡、鸭、鱼、蛋:“因为鸡、鸭价格几乎未变,鱼类有时价格还降了。”

  一些单位食堂也因猪肉价格上扬而取消或削减了猪肉菜谱。其中柳州一家医院职工食堂,从今年9月开始,就完全取消了猪肉菜谱,以鸡、鸭、鱼等替代。

  据柳州市一家大型养猪场负责人李先生介绍,柳州市场的猪肉价格上扬,也只是全国多地的一个缩影。由于受疾病、调运等多重因素的影响,全国的生猪存栏总数都不足,直到9月才开始止跌回升。按照生猪养殖的规律,最近一轮养殖的生猪出栏增补市场,还需要1~2个月左右。因此,近期猪肉价格还将在目前的价位上运行一段时间。

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