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服务对象全是“坐月子”的宝妈,湘潭这家餐饮店可“牛”了!

2019-12-28 08:42

  湘潭日报社全媒体记者 谭涛

  在市场细分的今天,产品特色在很大比重上决定创业成功与否。从事餐饮行业的邹丹便走出了一条与众不同的道路,因为她的服务对象全是“坐月子”的宝妈。如今,凭借着专业和细致的服务,邹丹的月子餐事业越做越大,前不久还新建了“中央厨房”,开启了精准配送服务模式。

  8年前,邹丹在华隆步步高里开了一家汤品店,机缘巧合下,她结识了一位医务人员。见邹丹店内汤品很美味,这位医务人员询问邹丹愿不愿意给“宝妈”们煲汤。原来,他们医院很多刚生产完的产妇都是吃盒饭,重油重盐的调味着实让人担忧,而邹丹的汤品比较清淡,更符合产妇的康复需求。

  因为自己曾吃过这个亏,邹丹想都没想就答应了。以前的邹丹身材苗条,可是由于“坐月子”时餐餐吃得都特别补,出月子后胖了近20斤,导致她一度都不想出门见人。

  后来,邹丹和朋友承包了这家医院的食堂,专门给生产完的“宝妈”煲汤。时间一长,不少“宝妈”反映,专门喝汤有点单调,希望增加一些主食或者其他菜品。于是邹丹决定开发新品种,通过上网或者买书充电,学做专业的月子餐。

  为了做出更健康更好的餐饮,邹丹带着团队前往北京、上海、深圳等一线城市,向专业的营养师和机构学习。一年后,邹丹团队不单懂得了如何做丰富的月子餐,更懂得了营养搭配。“菜品研发团队目前拥有6位营养师和1位首席营养专家。他们根据孕妇的生理特点,依次采取清排、清调、清补的方式做月子餐,在丰富菜谱的同时,将一天的食物热量控制在2300卡路里以内,盐和油也会控制在6克和25克以内。”邹丹告诉我们。

  传统的湘菜口味讲究鲜、辣、咸,但是邹丹制作出来的月子餐却比较清淡。一开始,很多“宝妈”吃不惯。邹丹从营养健康的角度与消费者沟通,才逐渐赢得了“宝妈”们的认可。一位“宝妈”告诉我们,吃了邹丹的月子餐,出月子时比刚生产完时瘦了十几斤。

  不单单是消费者,邹丹的月子餐理念也赢得了医院方的认可。目前,全市所有设置了产科的医院都与邹丹的惠欣丽康公司开展了合作。8年前,邹丹每天最多只有十几位顾客,但是如今却可以同时有七八十位顾客。目前,他们团队已累计为5万多位宝妈做过月子餐,企业年销售收入达到了300万元左右。这对于一个餐饮店而言实属不易。

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